Nedocs.ru

Онлайн платформа для образования
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ирина хлебникова пельмени видео

Домашние пельмени

Ингредиенты

Для фарша:

Для теста (на весь фарш понадобится двойная норма):

Описание

Существует множество различных версий возникновения пельменей: одни считают, что первыми научились заворачивать кусочки фарша в тесто китайцы, а затем, благодаря известному путешественнику Марко Поло, технология попала в европейскую кухню, другие полагают, что основоположниками были монголы, распространившие «пельменные» блюда в завоеванных странах, а третьи не отрицают, что технологически похожие блюда могли возникнуть в разных странах независимо друг от друга. Вопрос о том, как попали пельмени в русскую кухню так же остается открытым. Вероятнее всего, это произошло благодаря финно-угорским племенам. Древние пермяки и удмурты, перенявшие технологию, стали называть новое блюдо “пельнянь” или “тестяное ухо”, которое со временем трансформировалось в “пельмянь”, а потом и в привычное для нас “пельмень”. Из Предуралья пельмени перекочевали в Сибирь, а потом уже распространились и по всей российской территории. Сегодня пельмени это одно из самых популярных и самых любимых блюд всех россиян.

Писать о пельменях собирательно очень и очень трудно, если не сказать невозможно, поскольку пельмени готовят и любят по всей России, а она такая большая и все мы такие разные…. Поэтому готовят очень и очень по-разному! Есть и разные рецепты теста: пресное на воде, пресное с молоком, заварное, заварное на молоке… и разные рецепты фарша: со свининой, со смешанным фаршем из свинины/ говядины, со свининой/говядиной/бараниной или более сложными фаршами из 3–4 сортов мяса… Пельмени лепят большими и маленькими… В общем, рецепты очень и очень разные, поэтому предлагаемый мною рецепт это только частный случай, один из великого и великого множества.

Читать еще:  Клубные танцы для девушек видео

Для мясной начинки прокрутите мясо, почечный жир и лук через мелкую решетку мясорубки в фарш. Добавьте соль, перец, хорошенько вымесите. Добавьте немного холодной воды или холодного бульона до консистенции вязкого, легко размазывающегося фарша (но не жидкого!).

Фарш отбейте, накройте и поставьте в холодильник на 1–2 часа настояться. Для теста разболтайте куриные яйца, добавьте холодную воду, соль, растительное масло и, постепенно вмешивая муку, замесите довольно крутое тесто.

Тесто хорошенько вымесите. В результате должно получиться эластичное плотное тесто, которое будет свободно резаться ножом.

Замешанное тесто накройте и оставьте на 40–60 минут отлежаться. Отделите от теста небольшой кусочек, раскатайте в тонкий пласт, нарежьте рюмочкой на кружки.

На центр каждого кружка положите немного фарша. Слепите края, чтобы начинка была полностью закрыта, а затем соедините уголки.

В результате получится вот такой пельмешек.

Слепленные пельмени обваляйте в муке, сложите на противень или тарелочку и поставьте в морозильную камеру.

После того как пельмени полностью заморозятся, сложите их по пакетам и в таком виде храните в морозильной камере.

Отваривайте пельмени в большом количестве кипящей подсоленной воды. После всплытия поварите пельмени еще 3–5 минут и они готовы.

Подавать пельмени можно с растопленным сливочным маслом, сметаной, горчицей, кетчупом… в общем, на ваш выбор и вкус. Как вариант, можно залить отваренные пельмени бульоном и подать в качестве второго блюда.

Пельмени от ирины хлебниковой видео

С этим тестом очень легко и приятно работать. Попробуйте приготовить! Вы не пожалеете!

Я уже даже и не помню какими путями ко мне попал этот рецепт, но, приготовив один раз тесто по этому рецепту, я стала готовить его только так. Заварное тесто очень удобно в работе. Оно очень легко раскатывается, не стремится при раскатывании сжаться. Рекомендую попробовать приготовить!

Читать еще:  Шляпа из бумаги своими руками видео

Это тесто готовится только на свежем молоке!
Молоко – 500 мл.
Яйца – 2 шт.
Мука
Соль – 1/3 ч. ложки

В кастрюльке смешать молоко с яйцами и солью. Добавляем постепенно муку, чтобы получилось жидкое тесто как на блины. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и начинаем прогревать наше тесто при постоянном помешивании. Тесто постепенно начнет завариваться, густеть. При прогревании тесто может слегка комковаться, но это не страшно. Когда тесто слегка загустеет, снимаем кастрюльку с плиты и, добавляя муку, замешиваем плотное эластичное тесто. Оно должно не липнуть к рукам и разделочной доске. Готовое тесто накрыть тарелочкой и оставить на 20-30 минут.

Автор видео: Готовим с Ириной Хлебниковой Качество: SD Всего просмотров: 681,557 Добавлено: 15 February 2014 Продолжительность: 16m 59s

QR-код для скачки на смартфон

Идеальное пельменное тесто с растительным маслом лучший рецепт

Домашний борщ со свиными ребрышками

Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Сравниваю ТРИ рецепта ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Мое идеальное тесто и загадка про чебуреки

Домашняя ветчина из свиной рульки с языком

Готовим с Ириной Хлебниковой

Домашние пельмени.Быстрая лепка пельменейDumplings.Quick Dumpling Making

Украсить стол своими руками

Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Расскажите об этом видео своим друзьям в социальных сетях!

Автор: Готовим с Ириной Хлебниковой Качество: SD Просмотров: 681,557 Добавлено: 15 February 2014 Продолжительность: 16m 59s

Идеальное пельменное тесто с растительным маслом лучший рецепт

Домашний борщ со свиными ребрышками

Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Сравниваю ТРИ рецепта ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Мое идеальное тесто и загадка про чебуреки

Домашняя ветчина из свиной рульки с языком

Читать еще:  Видео тренировки для похудения в зале

Готовим с Ириной Хлебниковой

Домашние пельмени.Быстрая лепка пельменейDumplings.Quick Dumpling Making

Украсить стол своими руками

Готовим с Ириной Хлебниковой

Готовим с Ириной Хлебниковой

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector